【廚師手記】大時代下又再手停口停

「但求學會，吃苦的樂趣。」

我沒什麼抱怨，只是想記錄大時代下的生活。

武漢肺炎在香港蔓延，大家都減少外出。外出聚餐？不了。

上司說，「好X靜，餐廳呢排都唔開喇」。唉，都無辦法，廚師是勞動工作，不能Home Office，餐廳沒有生意，就要休業，又要手停口停，幸好我還有些積蓄，尚可吊命。

年三十晚，餐廳的自助餐吧還是人頭湧湧，誰料到初一後已是另一光景。

我跟朋友說，現在對酒店業、餐飲業簡直是寒冬，市民都盡量避免外出用膳（我自己也同意，自己下廚一定最乾淨）。況且，有錢的話，都可能留來買口罩、消毒藥水、漂白水、潔手液、廁紙、米….M巾？哪還有閒情逸致花錢到酒店大吃大喝？

其實疫症下的蕭條，只是2019年下半年的延續。

我工作的餐廳位於油尖旺區，2019年下半年，顧客人數已經大大的下降，一來警察經常到處放催淚彈襲擊市民，二來整個社會氣氛下，大家都減少了娯樂及其他消費，尤其是11月警察圍堵理工大學時，Popo到處打人，餐廳生意慘淡至極，沒有客人光顧，好幾天要取消晚市，我，自然也沒工開。

有預訂的客人沒有出現，結果造成很多食物浪費，尤其是蔬菜和魚等等，我們盡力「救得就救」，例如將沙律用的火雞、龍蝦鉗改為熟食用，免得可憐的食物直送垃圾桶。

三大罷那幾天，我都沒交通離開本區，沒法上班。我問自己，這樣因交通問題而不能上班，能否稱自己參與了罷工？那幾個月上班，我們都擔心下班沒方法回家，有時晚上黑警到處封路打人，加上港鐵有一陣子晚上9時就停駛，街上沒有交通，我們晚上11時、12時下班後回不了家，幸好我是在五星級酒店的餐廳工作，公司讓我們留在酒店房休息（不然誰會上班），在亂世下在五星級酒店渡過了好幾晚。

想起了當年沙士一首歌，We shall overcome someday，我相信今次香港也能大步躐過。

（原來有這歌有「高官落區做Show版」？當年的官都肯做Show，現在的官戲也懶得做，每天跟香港人對抗。影片中見到不少熟悉的歌手面孔，當中有幾多人現在還肯為香港發聲？）