家中剩下一點南瓜，我用來做南瓜糯米餅，十分簡單～
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【廚師環保手記】廚餘政策 實行又是另一回事
其實有很多環保政策，說得漂亮，到實行層面，又是另一回事，很容易變了樣。
我曾在歐洲公司的餐廳工作，表面上較注重「企業社會責任」。
在新入職員工簡介會上，公司特別介紹環保政策，說得天花亂墜。
什麼選用食材方面，餐廳會用有機蔬果、走地豬肉、環保海鮮；廚餘方面，餐廳稱會將廚餘運往廚餘廠，要求員工將廚餘和其他垃圾，分別棄置於相應的垃圾桶，方便回收廚餘。
我以為，我終可在一間green restaurant工作～
可是，做落先知，廚房忙起上來，廚師們都將「廚餘」和「一般垃圾」亂丟在一起，果皮、膠手套、菜頭菜尾、鮮肉、保鮮紙全部垃圾混雜一起。
本來大佬都有提醒各位，「垃圾還垃圾、廚餘還廚餘丟好」，但因為廚房實在忙到出煙，大佬也分身不暇去理這「小事」。
【三罷】環保就是政治 怎能獨善其身！？
聽到有人話「談低碳，不要涉入政治議題」，我當堂打咗個突。
近月政府強推《逃犯條例》修訂，引起連串風波，香港上上下下無不憤怒或投入。我身在的幾個環保人Whatsapp群組中，亦湧進無數衝突、集會、政府回應等信息，因這次風波實在「太大件事」，根本不能避而不談。
其中一個「創新低碳」群組，有人（暫叫他們作「B」）投訴政治信息跟環保無關，拒絕「環保群組」「涉入政治議題」：
「這個群組不是用來交流低碳創新嗎？
請不要濫用政治工具！」
「認同這個群組應該聚焦環保減碳，請不要涉入政治議題。」
本人登時打了個突，其他本來沒作聲的群組成員，一同群起反駁，解釋「環保就是政治」！
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