南瓜糯米餅 – 萬聖節甜品 Halloween Pumpkin Rice Cake 【惜食食譜 Leftovers Recipe】

家中剩下一點南瓜，我用來做南瓜糯米餅，十分簡單～

芝士雜菜飯釀彩椒 – 善用西蘭花莖【惜食食譜】 (影片)| Roasted Stuffed Bell Peppers【Leftovers Recipe】

有些朋友不愛吃西蘭花莖，會丟掉，但用來炒飯也不錯，今次我們做一道「芝士雜菜飯釀彩椒」～

訪英國記 — 讓被剔走的蔬果「重生」

去年底，我自香港跑到英國Devon轉型城市Totnes，看看當地一班居民食物回收團體Food in Community（FIC），如何盡力拯救一大堆香蕉、柑、蘋果、薯仔、紅菜頭、紫椰菜、椰菜、洋蔥等被「嫌棄」的graded-out農作物 。

「2012年，我參加了園藝課，其間到一個農場考察，竟發現農作物竟散落一地，是紅菜頭！因數量太少，（農場）若再聘人手收割，不符經濟效益。這正是個好機會，想想如何好好利用這些紅菜頭！」FIC創辦人之一David回想道。

David當時與一位同學，大膽向農場Riverford負責人提議，讓他們到農場收割這些被「遺棄」的農作物（gleaning），農場負責人反建議：

「收割對你們而言，太辛苦了吧，不如我直接將農場的不合格」的蔬果（graded-out vegetables）轉送你們，如何？」

David喜出望外，同年底，他們開始接收graded-out農作物，再轉送食物銀行和兒童中心，翌年4月，他們將計劃正式註冊為Community Interest Company，FIC正式成立。

什麼是graded-out農作物？

廣告

天姿作圍：食物自己種 自己買 天水圍的社區經濟計劃

「對食物的保證是由社區來，不是由保證系統來。」阿縈說。

天水圍街坊June（左）、關注草根生活聯盟「天姿作圍」組織幹事阿縈

社區經濟計劃 「天姿作圍」集合天水圍街坊力量，在區內自種食物，消費者同時成了生產者。生產者勞動換取社區貨幣，用以購買大家生產的食物，不用落入連鎖集團手中。來聽聽關注草根生活聯盟「天姿作圍」組織幹事阿縈，以及天水圍街坊June的分享。

🌱天水圍的田 收廚餘堆肥🌱
「天姿作圍」是關注草根生活聯盟的一個社區經濟計劃，希望集合社區中的資源，包括人和地，由街坊在區內負責生產、銷售和消費等經濟活動。「天姿作圍」，就集合了社區力量自己生產食物，進行有機耕作。

「天姿作圍」的田位於天水圍輞井村，街坊阿June表示，街坊會每周兩次集體落田，負責翻土、施肥、播種和灑水，另亦會各自輪流做其他工作。
他們還會收集廚餘堆肥，現每周可處理2噸廚餘，惟暫時主要跨區到中環、上水取廚餘，雖同區亦有人捐出藥渣，他們希望多些區內的餐廳捐出廚餘。

🙋生產者為你講解🙋
「天姿作圍」出產的農產，會拿到天秀墟銷售。當值的銷售員，也同為生產者，都有入田種菜，可親自向消費者交流，講解生產過程。
💪社區貨幣「基層保障券」💪
街坊勞動換來的不是現金，而是社區貨幣「基保券」。他們每工作一小時，就可換到30時分的基保劵，可用來換取他們種的農作物和其他食物產品，那麼，人工就不用跌入大型連鎖商店手中。

😊食物保證來自社區，不是來自一紙證書😊