去年底，我自香港跑到英國Devon轉型城市Totnes，看看當地一班居民食物回收團體Food in Community（FIC），如何盡力拯救一大堆香蕉、柑、蘋果、薯仔、紅菜頭、紫椰菜、椰菜、洋蔥等被「嫌棄」的graded-out農作物 。
「2012年，我參加了園藝課，其間到一個農場考察，竟發現農作物竟散落一地，是紅菜頭！因數量太少，（農場）若再聘人手收割，不符經濟效益。這正是個好機會，想想如何好好利用這些紅菜頭！」FIC創辦人之一David回想道。
David當時與一位同學，大膽向農場Riverford負責人提議，讓他們到農場收割這些被「遺棄」的農作物（gleaning），農場負責人反建議：
「收割對你們而言，太辛苦了吧，不如我直接將農場的不合格」的蔬果（graded-out vegetables）轉送你們，如何？」
David喜出望外，同年底，他們開始接收graded-out農作物，再轉送食物銀行和兒童中心，翌年4月，他們將計劃正式註冊為Community Interest Company，FIC正式成立。
什麼是graded-out農作物？
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長此下去，就說服不到公眾進行分類回收了。
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內地年底收緊禁止進口俗稱「廿四味」的洋垃圾，包括廢塑膠、未經分揀的廢紙等。有回收業界人士吐苦水，說因未獲批文，下周一可能停收廢紙！但政府說，今次是機遇，可借機提升本地回收業水平。（其實什麼國家政策也說是機遇啦）😅
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綠惜地球周一舉行「中國環保利劍下的香港回收出路」分享會，香港環保廢料再造業總會會長劉耀成說，商會決定或會於下周一（11日）會暫收廢紙，因為大型造紙廠未取得進口內地的批文，「香港廢紙一路急跌，去唔到，我哋唔想停。去唔到的廢紙，我哋收左喺度，我哋嘅船爆咗棚、倉爆咗棚，最後都要停」。
提升回收業界水平的機遇？ 香港豁免？
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朋友annual dinner的剩食（右圖）
這我很同意，有很多被丟棄的食物，仍可食用，拯救了這些資源，亦是「增加」糧食供應。但作為個人，又有何可做？
她指，糧食安全關係到每一個人，我們是糧食系統的其中一部份，我們應思考一下餐碟背後的事，「think beyond your plate」！
中歐國際工商學院的可持續發展客座教授Richard Brubaker（左）、譚迪詩
個人：Think beyond your plate 食肆：廚餘審計
我想，選擇不同食物、餐廳時，想想食材從哪來，哪種方法產生的廢物、廚餘較多（例如自助餐），盡量避免吧。
至於食肆，則不妨進行廚餘審計，了解各個運作過程中產生了多少廚餘，究竟是廚房產生的廚餘較多，還是食客剩下的較多。這個香港是否未太盛行？
她說，可持續發展不代表要用更多錢，而是可節省金錢的。這大概是推動可持續發展的大方向之一吧。
糧食安全：food availability、food access、food use
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撲水 – Water for Free創辦人Rachel
撲水 – Water for Free創辦人Rachel～
主持WWW亦在旺角街頭到4間飲品店「做實驗」，要求店員將鮮製飲品放入自己的膠樽內，有成功也有失敗：
有店員說，因不知份量是否正確，要先裝飲品放進膠杯內，再倒入自攜的膠樽，原本想節省的膠杯也浪費！
相反，有的小店運作較靈活，都願意將飲品裝到客人自攜的水樽。
膠夠未？
本集嘉賓Rachel幾年前創辦了「撲水」地圖，讓大家輕易找到免費飲水機位置。她鼓勵大家習慣帶水樽出街，喝完就在飲水機裝水，省下膠樽。
根據政府統計，2014年港人平均每日棄置132公噸塑膠，約等於400多萬個膠樽，十年間升幅逾倍。
生產者責任制缺失、油價低迷，導致塑膠回收沒出路、市民又過於依賴塑膠產品的消費習慣，導致每年近5萬公噸塑膠被送往堆填區。
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(左)大埔有機環保菇園「菇菌圓」項目統籌子君、社區教育主WING (右) O2 環保豆腐渣貓砂創辦人Pirry
有貓貓初時轉用豆渣貓砂，寧願唔去廁所，但豆渣貓砂可以衝落廁所，清理方便；另外，廚餘「吽」的菇，菇味很濃！來看看o2豆渣貓砂 和菇菌圓的分享！
O2 Soya Cat Litter 菇菌圓 The Mushroom Initiative
(1) 本地生產O2 環保豆腐渣貓砂創辦人Pirry
廚餘高增值 支持營運成本
Pirry兩年前參加了比賽，當中的廢物升級再造概念獲獎後，便開始著手開發利用豆腐渣製成貓砂。豆渣變貓砂，只因想造高增值的產品。
「成日想廢物收集了變成產品，但是產品要高價值，才可cover到製造產品的營運成本。」
經過兩年來與本地廚餘廠共同努力，香港生產的環保豆腐渣貓砂今年正式面世。
豆渣貓砂的成份，源自本地豆品廠的豆腐渣及其他可食用的材料，廠房亦設於香港，包辦原材料處理、加工及包裝等工序，名符其實的「香港製造」。
「香港製造」夠sell！
貓砂初時推出時，Pirry不知「香港製造」這點，能否吸引貓主。
「香港製造這一點，是否『夠賣』，令到人想轉用？」
直至第一次公開擺攤賣貓砂，反應很好，不少人願意買本地製造的品牌。
「原來香港人真是覺得，自己製造的東西，是有價值，值得支持！」
貓極有性格 轉貓砂 寧願唔去廁所
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香港人講求效率，即棄餐具大行其道。不如用布包叉燒飯、海南雞飯，活動租用餐具減少浪費！
＜惜食行者＞第二集嘉賓，推廣「環保萬用食物包裝袋」的Samantha，以及提供餐具租用服務「We-use餐具」的Wing和阿恒都積極推廣減少使用即棄餐具的理念，來分別分享歐洲的「環保萬用食物包Eco-Wrap 環保麵包袋麵We-use 餐具租用具租用服務～
Samatha（左）Wing、恒(右)
連續第二年的大年初一跟自然脈絡的野人去上水年宵市場執嘢，我問：「垃圾場景會否跟去年一樣？垃圾會否有減少？」
「唔覺呀，（垃圾）執極都有。」野人說。
嗅出垃圾香
清晨5時，野人和義工們來到上水年宵市場，在垃圾堆中搜尋有用的物資。熱鬧過後的年宵與去年一樣，都是滿地殘花敗柳和垃圾，唯一不同的是，多了點清晰的氣味：
1. 水仙清香
4°C的清晨下，傳來陣陣水仙清香，我才發現，今年丟在地上的年花，以水仙頭佔最多，多被剪了一半。有女義工估計，與今年天氣較冷有關：「今年天氣凍，水仙開唔切花，所以賣不出？」
義工估計，與今年天氣較冷有關：「今年天氣凍，水仙開唔切花，所以賣不出？」
水仙堆
2. 冰糖葫蘆甜
現場有6、7箱內地製的冰糖葫蘆被丟棄，包裝上印有簡體字，顯示產地為福建。其中4箱冰糖葫蘆包裝完好，但有些被丟在地上被踩得溶溶爛爛。我問：「還可以吃？拿回去有用嗎？」義工想了想，答：「不知道呀，回去做酵素？堆肥？」
3. 橘香
有些年吉賣不出，會交由食環署處理，捐贈出去。有些市民想執被圍起、預備捐贈的年吉和其他年花，都會被食環人員喝止：「阿姐唔好執呢啲花啊。」
草莓冰糖葫蘆..
當場分紙皮
義工團隊細心的搜尋，拯救物資：攤檔竹枝、爛帳幕、沙包、破摺椅等等。
除了執物資外，義工竟當場做垃圾分類，將紙皮和膠製品分好，還細心地摺好紙皮，我心想：「紙皮也拿回去？哪夠人手呢？」不禁問：「你們連紙皮也要？」
野人解釋，他們將紙皮和膠分類好，以便回收，因若不分類好，清潔人員為了快快清理場地，會將這些可循環再做的物資，都丟到垃圾桶。
花開富貴？
變形minions
文/ W@食光光
玻璃樽回收箱滿滿的。
昨晚（10月10日）在國際手工啤酒節幫忙回收玻璃樽，弄得滿身酒氣，感受很深。
1. 以後要「乾淨回收」 ><
很多人沒將酒喝完，就將酒樽連酒丟到回收箱，結果義工處理爆滿的玻璃樽回收箱，不時被酒潑到，弄得「滿身酒氣」。
所以，我以後會將樽清洗好才投進回收箱，最少令回收過程不那麼惡劣。
另外，粗略估計，十枝酒就有一枝是未飲完就丟掉，那整晚有多少酒被浪費了？
我問友人，為何大家不將酒喝完，要將酒白白倒掉？友人估計說：「難飲囉！飲太多頂唔順囉！」唉，真叫人無奈的答案。
2. 回收箱不是垃圾箱
大帽山燒烤場滿佈垃圾
網友G認識了在大帽山郊野公園工作的清潔姐姐，了解下，才知她們清理垃圾也殊不簡單，例如有車路也不一定有車收集垃圾、牛屎這大自然的產物亦要清掉，還有觀景台不時會有一地的安全套，也是她們會遇到的事。 網友G在此分享其清潔姐姐的心聲。
1. 有車路等於有車清垃圾？
清潔姐姐說，大帽山郊野公園扶輪公園燒烤場、遊客中心、車路閘口以下（700米以下），由一班清潔姐姐負責清理垃圾。閘口以上，則由漁護署派車清理（因閘口以上至天文台大帽山氣象雷達站，只限有許可證的車輛進入）。
姐姐說，第一年來工作，要一邊行上閘口，一邊彎腰夾垃圾。後來其中一個清潔姐姐有車，加上公司肯出錢，就可駕車上去清垃圾。
所以，有車路也不代表有車清理垃圾，要視乎資源分配，況且若有很多車出出入入，也會影響環境和遠足者。
2. 牛屎也是垃圾？
問到她們負責的大帽山範圍，哪處垃圾最多、最難搞。一如所料，姐姐直指一定是扶輪公園燒烤場。每當晚上有人一大班人來燒烤，垃圾桶就一定飽滿。其次是山上的牛糞，公司要求她們丟入垃圾袋清走，不過她們一般都會倒到斜坡密林處，她們會如打高爾夫球般，揮一揮垃圾剷，便將牛糞打向山邊。有時路人不明所以，姐姐也會解釋一番。
3. 觀景台上的「淫床」？
再數下去，姐姐就提到有時晚上有人「搞搞陣」，垃圾就會多了厠紙。「搞搞陣？」她指在山上有一觀景台，又稱六棵樹，那處景觀開揚，居高臨下，能飽覽維港景色，更重要的是車能駛至並停泊。她們笑稱該地點為「淫床」，因有時候，一晚間地上可遺下多至10個避孕套。她笑指，曾有想過，用漂白水消毒後，把它們一一掛在樹上展示。
（編按：漁護署周日（9月20日）宣佈開展「自己垃圾自己帶走」行動，試行撤走龍脊、馬鞍山郊遊徑等5個地點的40個垃圾箱，望遊人將自己的垃圾帶走，以免留在郊野公園，加重清潔工人負擔，或讓野生動物翻垃圾找吃，影響生態。看完清潔姐姐的分享，希望大家也可減少垃圾和帶走自己的廢物～）
大帽山郊野公園燒烤場
河流也遭殃
周四晚（9月17日）Good Lab「物聯網革命與共享經濟」講座，三位講者中，資訊機密處理有限公司執行董事葉文琪先生（Harold）分享如何有系統地做回收、減廢，最令我感興趣。
Corporate Social responsibility vs Creating Shared Value
Harold說，很多私人公司將企業社會責任CSR（Corporate Social Responsiblity）只當成是marketing的手段，要私人機構創造共享價值CSV（Creating Shared Value），還是較難。
有次，他與一間私人企業洽談回收項目，Harold要收取回收運輸費，但對方回應「唔得喎，掉垃圾都唔洗錢喎」而拒絕，Harold慨歎，對方就連少少回收運輸費也不肯付。
社區回收念頭
他又提出幾個回收的念頭，望集思廣益：
1. 連結拾荒者做回收，幫助弱勢社群
連結平日搭荒者，由他們負責在社區收集廢物，要打卡做紀錄，亦要清潔回收箱。
他們收集到的廢物可賣錢，回收公司也會另向他們付錢，形成到社區回收系統之餘，又可幫助弱勢社群，一舉兩得。
但困難是，搭荒者會當作是回收公司的員工嗎？若要當成員工，就不可行了。
2. 回收賣剩麵包
將有空的市民和麵包店連結，由有空閒的市民去收集賣剩的包餅。
3. 藥物回收
另外是藥物回收，Harold說藥物會影響河流等環境，而外國會將藥物當做化學廢料處理，但香港卻未有相關處理措施。他提議，可在社區設置藥物廢棄箱和做藥物紀錄，處理藥物。
廢物數據化
讀書時，我在大學只是做跑腿，建議學校放回收箱的位置就可以。
但Harold做回收，是有系統地做，會做廢物審計（waste audit），由源頭統計廢物量，有多少是可回收的廢紙、鋁罐，有多少是真正的垃圾，再加上電子系統作追蹤，記錄在哪、由誰收集了幾多廢物，最後用電腦做好報告，這樣對將來實行了廢物收費後，有助企業實行減廢。
他現負責中大的回收工作，廚餘、三色桶回收物都收，他說，每個垃圾袋也附有QR code，方便追蹤和記錄數據。
我在想，有系統兼數據化地做回收工作，也是有助減廢的方法，比只是責怪消費者不肯分類回收有效吧？
文/ Y@食光光
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